סכין השירות היפני. משמש לעתים קרובות על ידי כמה טבחים ככלי העיקרי. משלב את המאפיינים של קנה המידה ואת סכין השף. יש לו תכונות קיצוץ מוגברת, בדומה בקנה מידה, עם זאת, כמה נחות לבוס ביכולות של חיתוך מהיר. עשוי עמיד נירוסטה. אורך סטנדרטי להבים.
ידית: עץ הבונה (Ebony Wood)
להב: פלדה גרמנית 1.4116
אורך: ″7
משקל: __ג”ר
הוראות שימוש: לאחר השימוש יש לשטוף היטב את הסכין, ולא להשאיר חומרים חומציים או אלקליין על הלהב ולנגב אותה. מומלץ לשמור את הסכין בנפרד ממוצרי מתכת או בנרתיק מיוחד לסכינים בכדי לא לפגוע בהשחזה.
חשוב: חברת Jeralium ערבה לאיכות הגבוהה וחדותן של סכיני Jeralium. כל המוצרים מיוצרים תחת בקרה ועוברים בדיקות איכות קפדניות. במידה וימצא פגם כלשהו ביוצר, המוצר יוחלף ללא עלות. האחריות לא חלה על פגמים הנובעים מבלאי טבעי או שימוש וטיפול לא נכונים.